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糖尿病人可以吃土豆吗?

日期:2019/2/26 16:39:09   浏览:    来源:中国薯网   编辑:xq

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糖尿病人可以吃土豆吗?糖尿病患者除了药物治疗之外,日常还需要注意饮食的方法。那么,糖尿病人可以吃土豆吗?接下来小编为你介绍相关内容。

1、糖尿病人可以吃土豆吗

土豆里含有纤维果胶,可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升;因为血糖升得慢,不会刺激胰岛素过多的分泌。胰鸟素有提高食欲的作用,这样也可减少对食物的摄取。这样都有助于预防“胰岛素抵抗”现象,有利于预防糖尿病,或有助于糖尿病的治疗。

2、糖尿病人吃土豆的好处

说起土豆,很多人都会认为其淀粉含量高,不适合减肥和糖尿病患者食用。但专家称,土豆水分要比淀粉含量多的多,糖尿病患者和想要减肥者都可以吃土豆,而且土豆对糖尿病还能起到治疗作用。

人们认为土豆的淀粉含量高,减肥者和糖尿病患者都不宜食用。事实上,土豆的水分要远远高于淀粉含量,其淀粉含量所占比例为20%左右,其天然脂肪含量更是非常少,所以即使吃很多也不必担心会暴胖。而且,土豆中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度,降低对胰岛素的刺激,对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。

3、糖尿病人的适宜蔬菜

3.1、韭菜:春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体,春天多吃些韭菜可增强人体脾胃之气,但韭菜不宜消化,一次不要吃的太多。

3.2、山药:味甘性平无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用。尤宜与春天食用。可防止春天肝气旺伤脾,又可以增强人体抵抗力。

3.3、苦瓜:性寒,味苦。能除邪热,解疲乏,清心明目。苦瓜清热解毒,除烦止渴,苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。

3.4、胡萝卜:糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因,正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜,对预防糖尿病有极大的帮助。

糖尿病人的食疗食谱

1、玉米须粥:玉米须15克,粳米50克。将玉米须洗净,加水两碗,煮20分钟,去渣取汁。粳米洗净,加入玉米须汁液中,煮成粥。可代早晚餐食用。适合各类糖尿病患者。

2、芝麻黑豆粥:黑芝麻500克,黑豆1000克。将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克,加面粉50克,调和均匀后煮成粥。分成3顿,随餐食用。适合各类糖尿病患者。

3、南瓜麦麸粥:青嫩南瓜250克,麦麸50克,粟米50克。南瓜洗净切小块,入锅加水煮至六成熟,加入洗净的粟米,煮沸后加麦麸。充分拌匀,熬煮至粟米熟烂即成。适合各类糖尿病患者。

4、苦瓜粥:苦瓜150克,粳米50克。苦瓜洗净去蒂、去籽、切片。粳米淘净,入锅加水煮成粥,加入苦瓜片,用小火煮10分钟即成。早晚两次分食。适合各类糖尿病患者。

糖尿病人不可忽视的小细节

1、用胰岛素治疗的糖尿病人泡温泉不宜久:用胰岛素的糖尿病患者不宜长时间泡洗热水澡、蒸桑拿浴和泡温泉,因为水温过高可让患者注射的胰岛素吸收加快,而且长时间身体过热使机体能量消耗增加,心脏负担加重,很容易出现意外。建议糖尿病患者在洗澡时时间不能超过20分钟,水温不要超过40摄氏度,以免出现意外。

2、糖尿病人定期检测骨密度的必要性:糖尿病易患骨质疏松,晚期时容易发生骨折等严重后果。定期监测骨密度帮助早期发现骨质疏松并指导合理的防治措施。

3、糖尿病人应该怎么样补钙:由于糖尿病引起的代谢紊乱使骨质丢失、骨吸收增加,造成体内钙质不足,糖尿病人都伴有明显的骨矿量减少、骨营养不良或骨质疏松。所以,补充足够的钙剂是治疗的必要手段,且有利于保持细胞内外钙离子浓度差,促进胰腺β细胞分泌胰岛素,并提高机体胰岛素受体的敏感性,调整胰岛素的磷酸化作用和糖代谢率,达到既治标又治本的作用。

土豆,是一种即可当菜,又可以当主食的一种薯类食材。土豆富含钾、维生素C、维生素B1、B2、膳食纤维等,虽然也含淀粉,但属于一种抗性复合淀粉,对于糖尿病人来说,是延缓血糖升高的可选主食,要优于精米白面。

但是,土豆需要正确吃,烹调方式不合理,再好的东西也会给我们的健康带来危害。比如:如果炒土豆丝,产生的毒素为10%.,那炸薯条产生的毒素就是600%,快餐薯条毒素产生为1500%。而喝生土豆汁、炖或蒸土豆、低温风干马铃薯片等,几乎不产生任何有害物质。

可见,选对很重要,做对更重要!保持一个好的烹调方式,可以使食材里面的营养得到最大程度的保留。

炖和蒸土豆,因为以水为媒介,温度最高也不会超过100度,避免了由于过高的油温,产生的一些有害物质。

新鲜的生马铃薯汁含细腻的复合类淀粉及蛋白质,对于胃酸、胃灼热、食道逆流、胃溃疡等均具有一定的辅助食疗效果;土豆里所含的复合类淀粉,可以延缓血糖的升高,对于患有糖尿病同时还伴有胃病的人群来说,喝生的马铃薯汁是一个不错的选择。

低温烘焙的马铃薯片,除了水分有所流失,其中大部分的营养素得以保留,作为一种健康的零食,糖尿病人有饥饿感时,吃一些低温烘干的马铃薯片,即增加了营养,还可以预防低血糖的发生。

来源:百家号/小鲤鱼云


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